鼠曲草做粑粑要焯水吗，鼠曲草做的粑

鼠曲草做粑粑要焯水吗，鼠曲草做的粑

1.1 原料准备

选择新鲜的鼠曲草，清洗干净，去除脏物，然后焯水、挤干水分并切碎备用。还需要准备糯米粉、澄粉、糖、猪油和豆沙馅。

1.2 制作过程

将澄粉烫熟后加入糯米粉，倒入鼠曲草汁，开始搅拌和面。根据喜好选择甜的或咸的馅料，捏成团后放入冷藏冰一下，更容易成型。

2.1 清洗处理

摘选新鲜的鼠曲草，摘去杂质，反复清洗泡洗干净。

2.2 加工打碎

将鼠曲草放入料理机中，加水打碎后挤干水分备用。

3.1 焯水处理

将鼠曲草稍微焯水后沥干水分，切碎备用。根据口味搭配不同的馅料，如腊肉搭配咸菜或者咸肉搭配野葱。

3.2 料理机打碎

将焯水后的鼠曲草加入适量冷水，用料理机打碎后挤干水分，备用。

4.1 清明果子制作

农村常将鼠曲草用于制作清明果子，清明时节采摘嫩叶后焯水捣碎，与米粉混合制成面团，包入豆沙馅料。

4.2 其他食用方法

除了制作粑粑外，鼠曲草还可用于炒菜、拌凉菜等多种食用方式，丰富了菜肴的口味。

结合以上步骤与相关内容，可以看出制作鼠曲草做的粑粑需要进行焯水处理，然后根据需要选择合适的馅料，并使用适量的其他配料，通过不同的制作方法和食用方式，可以制作出口感独特、口味丰富的鼠曲草粑粑。