公园里的银杏果能不能吃

银杏果是一味药材，也可以食用。秋天是银杏果的采摘季节。但是在公园里的银杏果不能随意食用，因为公园里的银杏果含有可分解出有毒物质氰氢酸的白果苷。此外，银杏果中含有氢氰酸，不宜多吃。下面将详细介绍与银杏果食用相关的内容。

1. 生白果不能食用

银杏果中的氢氰酸含量高达每百克830微克，因此生白果不能直接食用。银杏果中白胚部分含有最多的氢氰酸，最具毒性。在银杏果成熟之前的阶段，果实内的白胚并未完全转化为淀粉，仍然含有一定的毒性。

2. 银杏果中毒症状

食用过多的银杏果或者长期大量食用银杏果可能导致银杏果中毒。中毒症状轻者会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等症状，严重者可能因中枢神经麻痹而导致呼吸困难、晕厥、肢体麻木瘫痪，甚至死亡。

3. 市场销售的白果是可以食用的

市场上销售的白果都是经过加工的，经过破壳、焙炒处理后，银杏果内的毒性物质会大幅度减少。因此，市场上销售的白果是可以食用的，但仍需适量控制食用量。

4. 孕妇、术后及过敏体质人群不宜食用

孕妇、术后恢复期的人群以及过敏体质的人群不宜食用银杏果。孕妇和术后人群身体较为虚弱，吃了银杏果可能对健康产生不良影响。而过敏体质的人群容易出现过敏反应，食用银杏果可能会加重过敏症状。

5. 银杏果的正确食用方法

银杏果虽然有一定的毒性，但如果经过适当的加工，就能安全食用。正确的方法是将银杏果破壳、焙炒或烘烤后再食用。这样可以有效降低银杏果内的毒性物质含量，提高银杏果的食用安全性。

6. 公园里的银杏果谨慎食用

公园里的银杏果容易受到空气、水和土壤的污染，因此不建议直接捡拾食用。特别是公园里的银杏果大多未经加工处理，含有较高的毒性物质。因此，尽量避免在公园里食用银杏果，以免引发中毒。

银杏果是可以食用的，但不能随意食用。市场上销售的经过加工的白果是安全的食用选择，而公园里的银杏果要谨慎食用。银杏果含有一定的毒性物质，食用过多或长期食用可能导致中毒，因此在食用时要适量控制食用量。此外，孕妇、术后及过敏体质的人群最好避免食用银杏果，以免对健康产生不良影响。对于想要食用银杏果的人群，建议选择市场销售的加工白果或经过适当加工的银杏果，以确保食用的安全性。