干洋槐花包子馅的种类和做法

干洋槐花包子是一道以洋槐花为主要馅料的传统面食，口感鲜美，营养丰富。干洋槐花包子的馅料种类多样，可以搭配五花肉、粉条、蔬菜等多种食材。制作干洋槐花包子需要先将槐花焯水变色，并挤干水分后与其他食材拌匀成馅料，然后将面粉和酵母和面，饧发后擀成包子皮，包入馅料，蒸熟即可。下面将详细介绍不同种类的干洋槐花包子的做法。

1. 槐花五花肉包子

食材：槐花500g、五花肉400g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量。

做法：

1）将槐花洗净后焯水变色，捞出放入冷水中过凉。

2）将槐花挤干水分后放入碗中，加入五花肉和所有调味料拌匀成馅料。

3）将面粉加入酵母和温水后和成面团，发酵至两倍大。

4）发酵好的面团擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。

5）将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

2. 槐花韭菜包子

食材：槐花500g、韭菜300g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量。

做法：

1）将槐花洗净后焯水变色，捞出放入冷水中过凉。

2）将槐花挤干水分后放入碗中，加入韭菜和所有调味料拌匀成馅料。

3）将面粉加入酵母和温水后和成面团，发酵至两倍大。

4）发酵好的面团擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。

5）将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

3. 槐花豆腐素包子

食材：槐花500g、豆腐200g、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量。

做法：

1）将槐花洗净后焯水变色，捞出放入冷水中过凉。

2）将槐花挤干水分后放入碗中，加入豆腐和所有调味料拌匀成馅料。

3）将面粉加入酵母和温水后和成面团，发酵至两倍大。

4）发酵好的面团擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。

5）将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

4. 槐花鸡蛋馅包子

食材：槐花500g、鸡蛋3个、面粉350g、酵母4g、盐适量、酱油15ml、料酒15ml、白糖2g、姜粉粉2g、鸡精少许、香油适量。

做法：

1）将槐花洗净后焯水变色，捞出放入冷水中过凉。

2）将槐花挤干水分后放入碗中，加入炒熟的鸡蛋和所有调味料拌匀成馅料。

3）将面粉加入酵母和温水后和成面团，发酵至两倍大。

4）发酵好的面团擀成薄皮，包入馅料，收口捏紧。

5）将包好的包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可。

干洋槐花包子的馅料种类多样，可以根据个人口味选择配料。制作过程中要先将槐花焯水变色，然后挤干水分与其他食材拌匀成馅料，面粉和酵母和面发酵后擀成薄皮，包入馅料后蒸熟即可。这道传统的美食无论是口感还是营养价值都非常出色，是大众喜爱的一道美食。