银杏果外皮能吃吗

银杏果外皮是不能食用的，因为外皮中含有有毒物质，如白果酸、氢化白果酸等，食用过量可能会引起中毒甚至死亡。即使是成熟的银杏果，也需要经过适量的加工才能食用。

1. 银杏果外皮含有毒性物质

银杏果外皮含有白果酸、氢化白果酸等有毒物质，食用过多会导致中毒。白果酸的毒性较大，尤其是银杏果的绿色胚芽部分含毒性最高。所以，食用银杏果时建议将外皮去除。

2. 白果外皮同样不建议食用

银杏果的成熟果实又称白果，但与银杏果不同，白果外皮同样不能食用。白果外皮中的有毒物质对人体健康也有不良影响，容易引起中毒症状。

3. 成熟银杏果可以适量食用

在确保成熟的银杏果没有变质的情况下，可以适量食用。但需要注意的是，如果银杏果已经变质或者是未成熟的果实，就不建议食用了。成熟的银杏果可以经过一定的加工，如烹煮、炒制等，去除外皮后食用。

4. 银杏果具有丰富营养价值

银杏果本身富含营养，有益于肺气、治疗咳喘、滋阴养颜、收敛除湿等功效，是药食两用的药材。但应注意的是，银杏果的外皮和种胚具有较大的毒性，所以在食用时需要去除外皮。

5. 银杏果皮的毒性和副作用

银杏果皮中的毒性成分接触后会引起皮肤过敏、水疱等症状。误食未成熟的银杏果会出现胸闷、心悸、头痛、呕吐、视力模糊等中毒症状，严重者可能出现抽搐或痉挛。所以，为了避免中毒风险，最好不要食用银杏果皮。

银杏果外皮含有毒性物质，不建议食用，特别是白果皮更是不能食用。成熟的银杏果可适量食用，但需注意去除外皮。银杏果具有丰富的营养价值，但是其外皮和种胚含有较大的毒性。误食银杏果皮或未成熟果实可能引起中毒症状，因此应谨慎食用。最好选择经过加工处理的银杏果，或者购买经过专业加工的银杏制品。