香草豆腐鱼的做法

小编将以"香草豆腐鱼的做法"为问题，介绍如何制作一道美味的香草豆腐鱼。根据参考内容，以下将总结出相关的内容并进行详细介绍，希望对读者有所帮助。

1. 材料准备与处理

佃鱼600克

咸金桔(金枣)三颗

葱1根、辣椒半个

咸金桔汤少量

食用油少量

姜少量

将佃鱼洗净备用。然后准备咸金桔(金枣)、葱和辣椒，分别洗净切片备用。姜切成丝备用。

2. 制作咸金桔蒸佃鱼

步骤一：从鱼后脑斜刀往鱼肚子方向切开，不用把鱼内脏掏干净。

步骤二：将鱼肚子内的杂物清理干净，注重清理鱼腥味。

步骤三：将咸金桔汤均匀地涂抹在鱼身上。

步骤四：将鱼身两侧放上咸金桔(金枣)、葱和辣椒片。

步骤五：将整只鱼放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟即可。

3. 葡萄干蛋糕的制作

原料准备：

面粉100g

发粉1/2茶勺

盐1/8茶勺

室温黄油75g

砂糖75g

鸡蛋1 1/2个

牛奶1汤勺

果仁50g

香草香精1/4茶勺

步骤一：将黄油放入盆中，用打蛋器打至松软。

步骤二：慢慢加入糖粉，继续搅打至乳白稠状。

步骤三：将面粉、发粉、盐、香草香精混合过筛，再倒入盆中。

步骤四：将牛奶倒入盆中，搅拌均匀。

步骤五：将果仁加入盆中，再次搅拌均匀。

步骤六：将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱中，以180度烤约30分钟即可。

4. 煎红衫鱼

步骤一：将红衫鱼洗净抹干。

步骤二：烧热平底锅，加入适量油，爆香姜片。

步骤三：将红衫鱼放入锅中，煎熟透至两边金黄，离锅备用。

步骤四：从鱼背取出一到两汤匙鱼肉作为宝宝餐材料，去掉鱼骨，放入磨钵中捣碎备用。

步骤五：将蒜蓉和辣椒粉放入锅中爆香，然后加入捣碎的鱼肉一起炒熟即可。

5. 豆腐鱼的制作

步骤一：将鲜辣椒切成细丝，香菜和小葱切成段。

步骤二：将草鱼或者鲤鱼洗净切成块。

步骤三：准备料酒、姜丝、蒜粒和鸡精。

步骤四：将鱼块放入鱼煲中，加入适量的水。

步骤五：加入料酒、姜丝、蒜粒和鸡精，煮沸后撇去浮沫。

步骤六：加入鲜辣椒丝和葱段，煮至鱼熟烂。

步骤七：加入香菜和小葱翻炒均匀，即可装盘食用。

通过以上步骤的介绍，我们可以掌握制作香草豆腐鱼的方法，从选材到烹饪的各个环节都进行了详细的解释。希望读者可以根据这些步骤尝试制作出美味的香草豆腐鱼。如果有其他关于食材搭配或调味品的问题，也可以根据自己的口味进行调整，制作出更适合自己的香草豆腐鱼。祝大家做菜成功，开胃美味！