栗子炖鸡，栗子炖鸡块的家常做法

栗子炖鸡，家的味道

栗子炖鸡是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，就让我为大家详细介绍一下栗子炖鸡块的家常做法。

1.鸡肉的预处理

在开始炖煮之前，首先要准备好鸡肉。将鸡肉清洗干净，剁成小块。注意，鸡肉需要冷水下锅焯水，这样可以去除血水和腥味。在锅中加入姜片和葱段，可以帮助去腥。煮开后，撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来，清洗干净，沥干水分。

2.栗子的处理

栗子是这道菜的灵魂食材。将栗子外壳划破成十字形，放入沸水中滚约20分钟，这样可以帮助栗子更容易炖煮。煮好的栗子捞出，剥去外壳，备用。

3.山药和红枣的加入

山药去皮清洗干净，切成小块。红枣洗净，去核。这两种食材都具有很好的滋补作用，是炖鸡汤的好选择。

4.炖煮过程

将鸡肉、栗子、山药和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水。然后加入姜片、葱段和料酒，这些都是去腥增香的好帮手。盖上盖子，用中小火慢炖。炖煮的过程中，可以适当调整火候，保持汤的温度。

炖煮一段时间后，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油和白糖进行调味。如果喜欢，还可以加入一些枸杞进行点缀。

当鸡肉炖至酥烂，栗子也炖得软糯时，就可以关火了。将炖好的栗子炖鸡块盛出，撒上葱花，即可享用。

栗子炖鸡块是一道简单易学，营养丰富，适合全家人一起享用的家常菜。在秋高气爽的季节，炖上一锅栗子炖鸡，不仅能够补充身体所需的营养，还能让人感受到家的温暖。